俗语虽然没有文人墨客般华丽的辞藻，但蕴含着劳动人民生活智慧的结晶，反映了古人对客观自然世界的认知及美好生活的向往，对于现实生活具有一定的指导意义。

农村俗语：“四大嫩，四大紧，四大硬，四大不能摸”，分别指得是什么呢？

四大嫩：嫩豆角、小茄包、头茬韭菜和豆腐脑。

嫩豆角，就是刚刚成熟的豆角采摘下来，是最鲜嫩可口的，而小茄包跟嫩豆角差不多，就是刚刚长出来的时候，是最嫩的。

头茬韭菜，指的是初春时节的头茬韭菜最嫩，吃着也最有味道，南齐周颙有句名言："春初早韭，秋末晚菘"，说的就是初春时节的韭菜是最为美味的，其次就是晚秋时节的韭菜，夏季的韭菜是味道最差的，所以又有“六月韭，臭死狗”的说法。

豆腐脑，又叫“水豆腐”，是一种很常见的豆制品，汉朝淮南王刘安，一心想着炼丹成仙，在炼丹的过程中，把卤水点入了豆浆里，结果仙丹没炼成，却阴差阳错地发明鲜嫩绵滑的豆腐，于是他将这种制作工艺记载在书中，流传到了民间，从那时候开始，民间就一直延续着吃豆腐脑的习惯。

四大紧：新鞋、新锁、湿麻绳、刚拧上的螺丝帽

新鞋，买回来穿的时候，都是有点紧的，但穿了一段时间以后，鞋子就合脚了。也可以在新鞋刚买回来时，在自己感觉紧的地方，用吹风机小风吹一会儿，再穿时就没那么紧了。

新锁，因为摩擦力大，所以使用起来不那么灵活，遇到这种情况可以在新锁的锁芯里滴上点润滑油，就可以让新锁容易打开了，同时又能防止锁芯生锈。

刚拧上去的螺丝帽，跟新锁是同样的道理，因为螺母和螺丝之间很少有摩擦，所以刚拧上时非常紧，但时间长了螺丝就会越来越松，所以很多机械时间长了螺丝需要加固。

湿麻绳，用来捆东西非常好用，因为吸了水的麻绳，会发生膨胀，使得内部空间变小而越来越紧，所以才有了“湿水麻绳——越缠越紧”的这句歇后语。

四大硬：城墙砖、大门闩、野猪鬃和铁道钉

城墙砖，在古代关系到一个城的安全问题，相比普通用砖，可要坚硬、牢固得多，像明城墙的城墙砖，一块就重20公斤左右，它们质地坚硬、厚实，历经几百年依然坚固，未见严重风化。而且这些城墙砖上，每块都铭刻着出产的州府县官员、保甲及工匠师的姓名，所以城砖制作者为了保住自己的脑袋，肯定要先保证城墙砖的质量。

大门闩，通常是两扇门才用这种大门闩，它保障的是一家的安全，多由精铁制成，外面的人即便用很大的力气也难以把它破坏掉。

野猪鬃，野猪与家猪不同，它们为了适应自然环境，身体格外的“坚硬”，它们的鬃毛刚韧富弹性，不变形，不受冷热影响，所以野猪鬓经常被人拿来做成各种刷子，用起来十分的方便。

铁道钉，这些钉子坚硬无比，很多人的车轮都曾被铁道钉扎破，所以司机们都怕路上有这样的钉子。

四不能摸：木匠的斧子、厨师的刀、光棍的行李、大姑娘的腰

木匠的斧子、厨师的刀，这两样是木匠和厨师的谋生工具，木匠是斧不离身，厨师是刀不离手，人家就是靠着这门手艺吃饭的，外人自然不可以乱摸。

光棍的行李，在古代光棍的生活是非常不容易的，俗话说“寡妇三更磨豆腐，光棍半夜洗衣服” ，光棍因为家中没有女人，忙了一天回家，还是冷锅冷灶的，他们得给自己做饭，衣服没人洗，只能半夜自己去河边洗，以免白天去河边被人笑话，光棍的全部家当，也只是他自己的行李，所以自然不想让人摸，怕被人笑话。

大姑娘的腰，古代封建礼教规定了男女授受不亲，所以大姑娘的腰更是摸不得了，摸了就是非礼、耍流氓，还会影响到这个姑娘的名节，毕竟古人是"饿死事小，失节事大”。

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