第一保加利亚王国从679年起，一直存在到1018年。国家建立之初，绝大多数的居民还是自由农民，以家庭为单位居住在农村公社内，耕作世袭的份地。但是村社内部的分化进行得导常迅速。氏族部落贵族的后裔拥有大量土地，凌驾村社农民，形成贵族阶级。国家的首领是大大公，最初的政权组织是亲兵议事会。大公广泛征集村社农民当兵，加强了军事力量。在克鲁姆大公统治时期（802- -814年），保加利亚国势强盛，领士包括现在保加利亚的全部以及罗马尼亚和匈牙利的一部分。

在经常不断的战争中，军事贵族势力大为增长，广大农民群众在军役、国税和徭役的压迫下日趋破产。贵族乘机掠夺和奴役农民。大公把村社土地赏赐给有功的贵族，土地上的农民则沦为依附者。

统治阶级为了***农民反抗，竭力强化国家机器。贵族会议出现了，各地也由大公派人统治。9世纪中叶，保加利亚从拜占廷接受了基督教。大公和贵族以大量土地捐赠给教会，教会成为封建领主，也兼并农民的土地。到10世纪初，保加利亚的封建制度基本形成。教俗大土地占有制已占统治地位;大部分农民丧失土地，变成依附者，丧失了自由迁徙的权利。

9——10世纪之交是保加利亚国家最盛时期。封建关系形成后，生产力得到提高。耕地面积扩大了，三园制逐渐推广。手工业开始从农业中分离出来，出现了最早的城市。考古发掘证明：此时保加利亚已有铁工作坊，还有陶轮、农具、金属装饰品等。对外贸易也相当兴盛。在西蒙大公统治时期（893——927 年），国家版图包括现今的保加利亚、塞尔维亚和巴尔干半岛的大部。西蒙的军队数次进逼君士坦丁堡，迫使拜占廷皇帝纳贡。从925年起，西蒙自称为“全保加利亚人之王、全权君主”。拜占廷不得不礼遇保加利亚的使节，在宫廷宴会中奉为上宾。